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消费潜力大。广东烤鹅、南京盐水鹅、江苏糟鹅、宁波冻鹅，还有具有潮洲菜式的“香芋扣鹅片”、“梅子甑鹅”等都是餐桌上的美味佳肴。鹅肥肝被誉为世界三大美味之一，研究表明，鹅肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高４倍。因此，鹅肥肝具有很高的经济价值。成本不高。鹅以食草为主，水鸭苗多少钱一个，属节粮型家禽，可充分利用稻草、麦茬地、山坡、草滩、林地等放牧养殖。并且一般家庭妇女即可生产，我国农村剩余劳动力多，适合养鹅生产。

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肉鹅饲养的前期准备工作 1.确立饲养模式 (1)饲养方式选择：目前我国肉鹅饲养方式主要有圈养方式、舍饲与放牧相结合的方式两种。其中圈养方式是以种草养鹅模式为代表。种草养鹅不仅可节约劳力，节省饲料，降低成本，而且草质优良，草嫩干净，安全经济，投资少，效益高。在我国小规模肉鹅饲养一般采用舍饲结合放牧的传统方式，而规模化、集约化肉鹅养殖则推行种草养鹅的饲养模式。

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鹅苗体质娇嫩，适应外界环境的能力较差，必须精心管理，科学饲养。育雏室要保持合适的温度，一周不得低于28℃，以后每周下降1—2℃。鹅苗在出壳24小时内毛干能独立行走时，应及时饮水开食，但须做到“先饮水，后开食”。供给鹅苗的饮水必须清洁卫生，温度适宜（20℃左右）。天饮用5%浓度的白糖水，可提高鹅苗成活率。